人體的大腦就象一座中心城市，血管就像城市中密密麻麻的道路。每一個細(xì)胞就象城市中每一個人必須依靠水（帶有鹽分的偏堿性水）來生存。細(xì)胞生存不但需要水，還需水電力能量。這些水電力能量生成的組合單元，也同時可以執(zhí)行許多其他功能，這些單位我們稱之為陽離子幫浦（cation pump）。陽離子幫浦可維持身體細(xì)胞內(nèi)的平衡。這些幫浦利用水流制造水電力，其作用一方面協(xié)助細(xì)胞把所需物質(zhì)從細(xì)胞外運(yùn)到細(xì)胞內(nèi)，另一方面是供應(yīng)細(xì)胞所需能量。如果人體含水量足夠多，多余的能量就會被儲存，儲存的能量主要存放在細(xì)胞內(nèi)的鈣里，以備需要時利用。

我們知道除了氧，水就是腦發(fā)揮工作效率最為重要的物質(zhì)。水是腦進(jìn)行所有功能及信息傳輸所需的最基本要素，腦的組成之所以85%是水，而且被一個延伸至整個脊椎直達(dá)下背部的特殊“水袋”所保護(hù)，就是因為水為腦工作提供著能量，可以形象的說，水就是大腦的發(fā)電機(jī)。

目前大腦仍然有很多未知的科學(xué)還沒有解開。人類與動物的本質(zhì)區(qū)別就是人類會邏輯思維，人類大腦在不斷的進(jìn)化過程中，其占體重的比例也是所有生物里最高的。人們的思維活動幾乎是每天都做的事情，思維的能量就來自于腦細(xì)胞的水電力能量。在生物進(jìn)化過程中，氧氣是不需要儲存的，而陸地生物已經(jīng)進(jìn)化出一整套腦部水儲存系統(tǒng)。所以即使再缺水，人的腦也不會缺水，人的生理系統(tǒng)會優(yōu)先保證大腦對于水的需求。

當(dāng)你冥思苦想、精神焦慮的時候，大腦也最為活躍。大腦需要更多的能量和營養(yǎng)，其中包括水。血液就會大量的往頭部輸送，因為大腦需要水來制造更多的能量，當(dāng)然也需要氧和養(yǎng)分。所以這種時候，人們會感到口渴。一杯清涼的水馬上會緩解那種腦部疲憊的不適感。經(jīng)常思維的人，一定要保持水分的補(bǔ)充。

對于經(jīng)常用腦的人，應(yīng)該保持良好的飲水習(xí)慣，而且不同的水會對人們的思維和大腦的健康有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，很多腦力工作者相對于體力勞動的人更容易罹患慢性惡性疾病。他們工作和生活都很規(guī)律，原因就在于他們的飲用水。自來水、純凈水和茶水是他們?nèi)粘Ｆ毡轱嬘玫娘嬘盟芏嗳俗蜁貌?。因為大腦在思維時，不但需要水，而且需要含有礦物質(zhì)的堿性鹽水。我們已經(jīng)知道大腦的腦脊髓液的pH值是8.5（堿性），而人們普遍飲用的水都是中性水（pH值=7.0），純凈水更是酸性水（pH值小于7.0）。大腦在思維時會排出大量酸性毒素。這些毒素都必須由水來排出，水的pH值跟酸性毒素的排出效率成正比。對于思維活動較少的人來說，普通水的pH值都不能滿足需要。對于思維活動較多的人來說，普通水的pH值遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了這種酸堿中和的負(fù)荷。大腦會把所有的酸性毒素排放到血液中，因為大腦是人體的中樞，會首先保護(hù)自己。久而久?，腦力工作者的血液就會趨酸，我們說過，趨酸性的血液就容易罹患糖尿病、癌癥、心腦血管疾病等酸性體質(zhì)疾病。堿性離子礦物質(zhì)水對于腦力工作者的重要性就在于它可以有效排出大腦的酸性毒素，預(yù)防和改善血液環(huán)境。

很多功能飲料的助腦效果實際上就是堿性飲料。堿性的水還有刺激腦部細(xì)胞，使之更為活躍的效果。但功能飲料絕對不能代替水作為人們的基本生命之需。水永遠(yuǎn)都是人類賴以生存的必須品。所以對于學(xué)生、管理者、腦力工作者等經(jīng)常用腦的人，水能佳堿性離子礦物質(zhì)水就十分重要。如果人們的飲堿性水充分的話，其大腦的工作效率也會更高。